28 Haziran 2007 Perşembe

Naneli Kolay Sufle



Tamam itiraf ediyoruz şu sıcak yaz gününde bile, evet evet evet yine çikolata yine çikolata diyoruz. Cünkü biz tamamen chocolic’iz! Ama kızmayın hemen, madem yaz ağır gelmesin diye biz de size ferah, kolay bir naneli sufle tarifi yazalım dedik. Güzel haber, bu tarife karar verdiyseniz neredeyse yarım saat sonra suflenizi kaşıklıyor olabilirsiniz.

175 gram bitter çikolata
100 gram tereyağ
80 gram şeker
60 gram un
3 Büyük yumurta
3 yumurta beyazI
1 1/4 çay kasıgı nane esansI
1/4 çay kasiği tuz

•Fırını 190°C (375°F) de IsItIn.
•Yağı ve çikolatayı küçük bir sos kabında kısık ateşte eritin. Eriyince ateşten alıp biraz soğutun
•Mikserle yumurta, yumurta sarıları ve şekeri katılaşıncaya kadar çırpın (Yaklaşik 5 dakika)
•Karışıma unu ekleyip, tamamen karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
•Ardından çikolata karısımını, nane aromasını ve tuzu tamamen karışıncaya kadar çırpın
•Karışımı sufle kaplarına (ramekin) bölüştürün
•10 – 11 dakika fırında pişirin. Ancak 9 dakikadan itibaren bıcakla kontrole etmeye başlanmalı. Kenarları pişip ortası sıvı ve parlak göründüğünde kıvama geldi demektir, Chocollicious!!! Afiyet Olsun…

Amerikada Yaşayanlar için Olçüler

6 ounce bitter çikolata
1 stick tereyağ
1/3 kap şeker
1/4 kap un
3 Büyük yumurta
3 yumurta beyazI
1 1/4 çay kasıgı nane esansI
1/4 çay kasiği tuz

21 Haziran 2007 Perşembe

Çikolata Kursu





Biz çikolatayi sevdik, çikolatayla ilgili bişeyler yapmak istedik, ” çikolata dünyası”na başladık. Bugün Chef’s Dergisi Yayın Direktörü Gülhan Kara’nin muhteşem çikolata kurslarini görünce farketikki çikolatayla haşır nesir olmamızı sağlıycak hobi çook: )

Gülhan Kara’nin Beyoğlu Istiklal Caddesindeki 80 m2’lik eğitim mutfağında verdiği çikolata kursu – workshop’u tek seferlik 3 saatlik bir seanstan oluşmakta. Bu workshop’ta neler mi öğretiliyor, sıkı durun! Tamamen doğal bitter, sütlü, findikli, bademli, vişneli, likörlü, sütlü, beyaz çikolatalar veee kakao, yeşilfıstık ve hindistan cevizine bulanmış truffle'lar ve daha neler neler!!!

Eğer o bayıldığınız truffler’ı kendiniz yapmak icin sabırsızlanıyorsanız ya da chocolic bir sevdiğiniz için harika bir hediye bulduğunuzu düşünüyorsaniz elinizi çabuk tutun! Bu Cumartesi yani 23 Haziran’daki workshop’u kaçirmayin! Detayli bilgiyi Chef Istanbul sayfasında bulabilirsiniz.

17 Haziran 2007 Pazar

Gülümseyen Çikolatalar - Smiling Chocolates




















Bu hafta babalar günü icin babama özel bir sürpriz yapmak istedim. Bunun üzerine internetten Istanbul’a gönderebilecegim bir hediye aramaya koyuldum ve “GÜLÜMSEYEN ÇİKOLATALAR - SMILING CHOCOLATES” ile karsilastim. “Gülümseyen çikolatalar” size özel mesajli çikolata tasarimi yapan bir çikolataci. Resimli bardaklar, takvimler oyun kagitlarindan sonra bu resimli ve mesajli çikolatar bana cok orjinal geldi ve sizlerle paylasmak istedim. Her chocolic gibi eger siz de hem alinabilecek hem de verilebilecek en guzel hediyenin çikolata oldugunu dusunuyorsaniz“gülümseyen çikolatalar" sevdiklerinizi gercektende gülümsetecek tali bir hediye alternatifi ve hatta daha da fazlasi olabilir. Benim icin "“gülümseyen çikolatalar"” bu sene babama yaptigim tatli bir süpriz oldu. Sizler icin de tatli bir sürpriz ve hatta can simidiniz olabilecegini düsündüm ve olasi alternatifleri paylasmak istedim…

- Sevgililer günü , Babalar, anneler, ögretmenler günü hediyesi,
- Bebek, baby shower çikolatasi
- Nişan çikolatası, Nikah çikolatası, Söz Çikolatası
- Yeni yıl-Bayram Çikolatası
- Kurumsal çikolata ,Firma logolu çikolata

Bunlarin hicbiriyle ilgim yok diyosaniz, iyi bir chocolic olun ve bugun sevdiklerinize gülümseyen yada gülümsemeyen hic farketmez bir paket çikolata alin ve gülümsetin. Çikolata gülümsetir 

11 Haziran 2007 Pazartesi

Nutellaaaa














Çikolata Dünyası yarattık ama Nutella'dan hiç bahsetmedik. Çikolata deyince aklımıza ilk gelen şey nutelle değilmi çoğu zaman. Hani o yoğun krema kıvamındaki bol çikolatalı ama acı olmayan Nutella:) 70 senedir damak tadımıza hizmet eden, İtalya da kakao yokluğunda bol fındıkla üretilip bizi şımartan Nutella.. Sizi sosyomat'a yönlendireceğim.

Tamaam şimdi olduk.

9 Haziran 2007 Cumartesi

Çikolata Şelalesi




















Eminizki bizim gibi tüm “chocolic”ler en az bir kere de olsa kendilerini bir denizinde yüzerken, bir çikolata çeşmesinin tadini doyasiya cikarirken, ya da bir çikolata şelalesinin son noktasinda avuçlarini çikolatayla doldururken hayal ettikleri olmustur. Biz de belki sizlerin de daha önceden görmüs/duymus oldugu Las Vegas - Bellagio Otelindeki bu dev çikolata şelalesini, çikolata hayallerinizi zenginlestirmek amaciyla sizlerle paylasmak istedik.
Chocolic’ler Dikkat,
-Çikolata şelalesinin dizayn ve plani tam iki yil surmus
- Sirkule eden çikolata miktari 2 ton! (hayal etmekte haksiz miyiz?)
-Şelalenin yüksekligi ise yaklasik 8.2 metre
- Şelale icindeki çikolatanin o akiskan halini koruyabilmesi icin, şelale icindeki sicaklik 49 Derecede sabit tutuluyor
- En önemlisi beyaz, sutlu ve bitter çikolata ayri kollardan akiyor, yani bu şelale her chocolic’e hitap ediyor!
.J- Kötü haber ise resimde de göreceginiz gibi bu güzelim şelale camlar arkasinda


8 Haziran 2007 Cuma

Butterfly - (Mekan)
















Çikolata Dünyası'nda Butterfly kelime olarak pek bir anlam içermiyor gibi dursada aslında tam anlamıyla bizimde birgün olur diyeceğimiz bir konsepti yansıtan bir pastane/çikolata evi kendisi.

Butterfly pastane ve çikolata evi olarak iki üretim bölümünden oluşan, bu bölümlerde yaratılan ürünlerin tadılabildiği cafesi olan Etiler'de bir mekan.

Butterfly çikolata ve pastane ürünleri Butterfly pastanesinin içinde önü müşterinin üretimi görebileceği şekilde camla kaplı steril bir alanda üretiliyor. Bu alanı aynı zamanda üretim labratuarları olarak da adlandırıyorlar. Yaklaşımları da pek bir şeker:)

Web siteleride yaptıkları iş kadar başarılı olmuş bence. İş anlayışları, mekan konsepti ve çikolata dizaynlarıyla benim derin düşüncelere dalmama neden oluyorlar..Çikolata Koleksyonlarını bir gözden geçirmenizi tavsiye ediyorum. Çikolata Cd ve Osmanlı Serisi benim favorim.

Bitter Çikolata Kalp Hastalıkları Riskini Azaltıyor


















Chocoholic'ler için ağır terimlerle dolu ama günün sonunda mutlu bir haber oluveren güzel bir haberimiz var:) Aslında haber klişe gibi durabilir ama daha yeni yayımlanan bir haber olunca hala bilmeyenlerimiz olabilir dedik.

Yale Üniversitesi araştırmacıları, koyu ve yoğun çikolatanın içerdiği flavonoid adı verilen antioksidan maddelerin kan damarlarının içini kaplayan hücrelerin etkinliğini güçlendirerek, kalp hastalıkları riskini azalttığını ortaya koymuşlar. Çalışmalar, çikolatanın içeriğinde kakao oranı yükseldikçe ve şeker miktarı azaldıkça, kan damarları üzerindeki olumlu etki de aynı oranda artış gösteriyor. Bu maddeler, çikolatanın yanında çeşitli sebze-meyvelerde, bazı çaylarda ve bazı şaraplarda da bulunuyormuş. Haberin devamı için eng.

Cadbury İntergum'ı Satın Alıyor




















Ürün gamında o lezzetli şokolllatlar olan Cadbury Schweppes İntergum'ı 450 milyon dolara satın alıyor. Strateji gereği şekerleme, sakız ve çikolata alanlarında gelişen pazarlarda yatırımlar yapmaya devam edeceklermis. Belki leziz çikolatalar kazandırılar pazarımıza. Haberin detayları için tr, eng.

7 Haziran 2007 Perşembe

Çikolatalı Cupcake




















Malzemeler:
  • 1/2 Su bardağı un
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 1 Çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1/3 Su bardağı kakao
  • 1/2 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı su
  • 1 Çay kaşığı vanilya
  • 1 Yemek kaşığı sirke

Tarif:

  • Bütün malzemeleri mixerle karıştırın. Cupcake kaplarına boşaltın ve 20 - 25 dk. 180 derecede pişirin.

Çikolatalı Biskuvi Falı





















Psikolokların insanların kremalı çikolatalı biskuvi yeme yöntemlerine göre kişiliklerinin değişiklik gösterdiğini ortaya çıkardıklarını biliyor muydunuz? Yeme yöntemlerini şu sekilde sıralamışlar;

  • Bisküviyiyi tek bir hamlede yutmak.
  • Her seferınde bır ıssırık alarak yemek.
  • Yavaş yavaş ıssırıp her ıssırıktan sonra sonucu gözlemleyerek yemek.
  • Ateşli ıssırıklarla yemek.
  • Bir içeceğe batırarak yemek. (süt, çay..vb)
  • Biskuviyi ikiye ayırıp önce kremasını sonra bıskuvileri yemek.
  • Biskuviyi ikiye ayırıp kremayı yiyip biskuvileri yeniden birleştirerek yemek.
  • Kremasını yemeden sadece biskuviyi yemek.
  • Yemeyi değil sadece yalamayı sevmek.
  • Kremalı biskuvileri sevmedikleri için özel bir yeme şekli olmayanlar.

    Bunlardan hangisi size daha çok uyuyor? Psikolokların sizin kişiliğinize olan abartılı yaklaşımını aşağıda bulabilirsiniz.


1) Biskuviyi tek bir hamlede yutanlardansanız hayatı hızlı yaşayan, eylenceli, heyecanlı, umursamaz ve sorumluluk almaktan pek hoşlanmayan bir kişiliksiniz. Kimse size çocugunu teslim etmek konusunda çok güvenmemeli.


2) Biskuviyi her seferınde bır ıssırık alarak yiyenlerdenseniz biskuvisini bu şekilde yiyen diğer 4.5 milyon insandan bir tanesisiniz demektir. Diğerleri gibi yaratıcı yönünüz eksik ama üzülmeyin normal bir kişiliksiniz.


3) Biskuviyi yavaş yavaş methodlu bir şekilde yiyenlerdenseniz her zaman kurallara uyan, düzenli, ve rahatsız edici derecede detaycısınız. Hız limitinin altına düşmeyenlerdenseniz araba kullanırken sol şeritten uzak durun.


4) Biskuviyi ateşli ıssırıklarla yiyenlerdenseniz patronunuz sizi seviyor çünkü işinizi hızlı bitiriyorsunuz. Herzaman yapacak milyonlarca işiniz ama asla yeterli zamanınız olmuyor. Psikolojik çöküşler ve intihar teşebbüsleri ailenizde yer etmiş olabilir.


5) Biskuviyi içeceğe batırarak yiyenlerdenseniz pozıtif ve neşeli kişiliğinizden dolayı seveniniz çok. Tatsız tecrübelerin üstünü tatlı tatlı örtmesini ve kötü durumlara iyi yönden bakmasını bilen birisisiniz. Hayata karşı büyük bir inkar durumu içerisindesiniz ve bağımlılık sorununuz olabilir.


6) Biskuviyi ikiye ayırıp önce kremasını sonra biskuvileri yiyenlerdenseniz çok meraklı doğanız var. Bazı şeylerin nasıl işlediğini görebilmek için parçalara ayırıp incelemeyi seven ama sonra geri birleştiremediğiniz için butun delillerı ortadan yok edebilen bir kişisiniz. Yanlış giden bir durum olduğunda kendi varlığınızı inkar edebiliyorsunuz. Saplantılı bir yalancıdır kendisi.


7) Biskuviyi ikiye ayırıp kremayı yiyip biskuvileri yeniden birleştirerek yiyenlerdenseniz iş hayatında başarılı ve risk almayı seven birisiniz. İstediğinizi alır gerisini bir köşeye atarsınız. Kaba, bencil, açgözlü ve diğer insanlar için duygusuzsunuz. Kendinizden utanmalısınız ama sorun değil siz kendinize sahipsiniz.


8) Biskuviyi kremasını yemeden yiyenlerdenseniz acı çekmekten zevk alıyorsunuz.


9) Biskuviyi yemeği değil sadece yalamayı seviyorsanız bir an önce bir doktora görünmenizde fayda var. Acil!


10) Biskuviyi yemeyi sevmeyenlerdenseniz muhtemelen zengin bir aileden geliyorsunuz, şık giyinip yüksek kalite restauranlarda yemek yemekten zavk alıyorsunuz. Satın aldığınız, giydiğiniz ve taktıklarınızla ilgili çok seçici ve kesin görüşleriniz var. Her şey doğru olmalı tam bir pri-madonnasınız. Sizi memnun etmek çok zor.


NOT: Bu yazi sadece eylence amaclı yazılmıstır. Cok ciddiye almanızı tavsiye etmiyoruz:)

Çikolata Fondü















Cikolata Sos:


4 Kişilik
  • 1/2 Su bardagı Süt
  • 1/4 Su bardagı Krema
  • 160 gr Bitter çikolata veya kuvertür çikolata (Pastacılarda kullanılan çikolata. Pasta malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz.)
  • 1 tatlı kaşıgı bal
Servis İçin:
  • Dilimlenmiş Meyveler (çilek, muz..vb)
  • Dövülmüş fıstık, fındık, badem.
  • Krokant
  • Krema
  • Kedi dili biskuvisi
Tarif:
  • Çikolatayı eritin. Çikolata tamamen eriyince, bir yandan sosu karıştırın bir yandan da yavaşça sütü ekleyin. Kıvamını ayarlayınca diğer malzemeleri sırasıyla eklemeye başlayın. Hazır olunca fondü kabına bu sosu koyun. Altındaki mumu yakın ve yanındakilerle beraber servis yapın.