Naneli Kolay Sufle

Tamam itiraf ediyoruz şu sıcak yaz gününde bile, evet evet evet yine çikolata yine çikolata diyoruz. Cünkü biz tamamen chocolic’iz! Ama kızmayın hemen, madem yaz ağır gelmesin diye biz de size ferah, kolay bir naneli sufle tarifi yazalım dedik. Güzel haber, bu tarife karar verdiyseniz neredeyse yarım saat sonra suflenizi kaşıklıyor olabilirsiniz.

175 gram bitter çikolata
100 gram tereyağ
80 gram şeker
60 gram un
3 Büyük yumurta
3 yumurta beyazI
1 1/4 çay kasıgı nane esansI
1/4 çay kasiği tuz

•Fırını 190°C (375°F) de IsItIn.
•Yağı ve çikolatayı küçük bir sos kabında kısık ateşte eritin. Eriyince ateşten alıp biraz soğutun
•Mikserle yumurta, yumurta sarıları ve şekeri katılaşıncaya kadar çırpın (Yaklaşik 5 dakika)
•Karışıma unu ekleyip, tamamen karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
•Ardından çikolata karısımını, nane aromasını ve tuzu tamamen karışıncaya kadar çırpın
•Karışımı sufle kaplarına (ramekin) bölüştürün
•10 – 11 dakika fırında pişirin. Ancak 9 dakikadan itibaren bıcakla kontrole etmeye başlanmalı. Kenarları pişip ortası sıvı ve parlak göründüğünde kıvama geldi demektir, Chocollicious!!! Afiyet Olsun…

Amerikada Yaşayanlar için Olçüler

6 ounce bitter çikolata
1 stick tereyağ
1/3 kap şeker
1/4 kap un
3 Büyük yumurta
3 yumurta beyazI
1 1/4 çay kasıgı nane esansI
1/4 çay kasiği tuz

Çikolata Kursu

Biz çikolatayi sevdik, çikolatayla ilgili bişeyler yapmak istedik, ” çikolata dünyası”na başladık. Bugün Chef’s Dergisi Yayın Direktörü Gülhan Kara’nin muhteşem çikolata kurslarini görünce farketikki çikolatayla haşır nesir olmamızı sağlıycak hobi çook: )

Gülhan Kara’nin Beyoğlu Istiklal Caddesindeki 80 m2’lik eğitim mutfağında verdiği çikolata kursu – workshop’u tek seferlik 3 saatlik bir seanstan oluşmakta. Bu workshop’ta neler mi öğretiliyor, sıkı durun! Tamamen doğal bitter, sütlü, findikli, bademli, vişneli, likörlü, sütlü, beyaz çikolatalar veee kakao, yeşilfıstık ve hindistan cevizine bulanmış truffle'lar ve daha neler neler!!!

Eğer o bayıldığınız truffler’ı kendiniz yapmak icin sabırsızlanıyorsanız ya da chocolic bir sevdiğiniz için harika bir hediye bulduğunuzu düşünüyorsaniz elinizi çabuk tutun! Bu Cumartesi yani 23 Haziran’daki workshop’u kaçirmayin! Detayli bilgiyi Chef Istanbul sayfasında bulabilirsiniz.

Gülümseyen Çikolatalar - Smiling Chocolates

Bu hafta babalar günü icin babama özel bir sürpriz yapmak istedim. Bunun üzerine internetten Istanbul’a gönderebilecegim bir hediye aramaya koyuldum ve “GÜLÜMSEYEN ÇİKOLATALAR - SMILING CHOCOLATES” ile karsilastim. “Gülümseyen çikolatalar” size özel mesajli çikolata tasarimi yapan bir çikolataci. Resimli bardaklar, takvimler oyun kagitlarindan sonra bu resimli ve mesajli çikolatar bana cok orjinal geldi ve sizlerle paylasmak istedim. Her chocolic gibi eger siz de hem alinabilecek hem de verilebilecek en guzel hediyenin çikolata oldugunu dusunuyorsaniz“gülümseyen çikolatalar" sevdiklerinizi gercektende gülümsetecek tali bir hediye alternatifi ve hatta daha da fazlasi olabilir. Benim icin "“gülümseyen çikolatalar"” bu sene babama yaptigim tatli bir süpriz oldu. Sizler icin de tatli bir sürpriz ve hatta can simidiniz olabilecegini düsündüm ve olasi alternatifleri paylasmak istedim…

- Sevgililer günü , Babalar, anneler, ögretmenler günü hediyesi,
- Bebek, baby shower çikolatasi
- Nişan çikolatası, Nikah çikolatası, Söz Çikolatası
- Yeni yıl-Bayram Çikolatası
- Kurumsal çikolata ,Firma logolu çikolata

Bunlarin hicbiriyle ilgim yok diyosaniz, iyi bir chocolic olun ve bugun sevdiklerinize gülümseyen yada gülümsemeyen hic farketmez bir paket çikolata alin ve gülümsetin. Çikolata gülümsetir 

Nutellaaaa

Çikolata Dünyası yarattık ama Nutella'dan hiç bahsetmedik. Çikolata deyince aklımıza ilk gelen şey nutelle değilmi çoğu zaman. Hani o yoğun krema kıvamındaki bol çikolatalı ama acı olmayan Nutella:) 70 senedir damak tadımıza hizmet eden, İtalya da kakao yokluğunda bol fındıkla üretilip bizi şımartan Nutella.. Sizi sosyomat'a yönlendireceğim.

Tamaam şimdi olduk.

Çikolata Şelalesi

Eminizki bizim gibi tüm “chocolic”ler en az bir kere de olsa kendilerini bir denizinde yüzerken, bir çikolata çeşmesinin tadini doyasiya cikarirken, ya da bir çikolata şelalesinin son noktasinda avuçlarini çikolatayla doldururken hayal ettikleri olmustur. Biz de belki sizlerin de daha önceden görmüs/duymus oldugu Las Vegas - Bellagio Otelindeki bu dev çikolata şelalesini, çikolata hayallerinizi zenginlestirmek amaciyla sizlerle paylasmak istedik.
Chocolic’ler Dikkat,
-Çikolata şelalesinin dizayn ve plani tam iki yil surmus
- Sirkule eden çikolata miktari 2 ton! (hayal etmekte haksiz miyiz?)
-Şelalenin yüksekligi ise yaklasik 8.2 metre
- Şelale icindeki çikolatanin o akiskan halini koruyabilmesi icin, şelale icindeki sicaklik 49 Derecede sabit tutuluyor
- En önemlisi beyaz, sutlu ve bitter çikolata ayri kollardan akiyor, yani bu şelale her chocolic’e hitap ediyor!
.J- Kötü haber ise resimde de göreceginiz gibi bu güzelim şelale camlar arkasinda

Butterfly - (Mekan)

Çikolata Dünyası'nda Butterfly kelime olarak pek bir anlam içermiyor gibi dursada aslında tam anlamıyla bizimde birgün olur diyeceğimiz bir konsepti yansıtan bir pastane/çikolata evi kendisi.

Butterfly pastane ve çikolata evi olarak iki üretim bölümünden oluşan, bu bölümlerde yaratılan ürünlerin tadılabildiği cafesi olan Etiler'de bir mekan.

Butterfly çikolata ve pastane ürünleri Butterfly pastanesinin içinde önü müşterinin üretimi görebileceği şekilde camla kaplı steril bir alanda üretiliyor. Bu alanı aynı zamanda üretim labratuarları olarak da adlandırıyorlar. Yaklaşımları da pek bir şeker:)

Web siteleride yaptıkları iş kadar başarılı olmuş bence. İş anlayışları, mekan konsepti ve çikolata dizaynlarıyla benim derin düşüncelere dalmama neden oluyorlar..Çikolata Koleksyonlarını bir gözden geçirmenizi tavsiye ediyorum. Çikolata Cd ve Osmanlı Serisi benim favorim.

Bitter Çikolata Kalp Hastalıkları Riskini Azaltıyor

Chocoholic'ler için ağır terimlerle dolu ama günün sonunda mutlu bir haber oluveren güzel bir haberimiz var:) Aslında haber klişe gibi durabilir ama daha yeni yayımlanan bir haber olunca hala bilmeyenlerimiz olabilir dedik.

Yale Üniversitesi araştırmacıları, koyu ve yoğun çikolatanın içerdiği flavonoid adı verilen antioksidan maddelerin kan damarlarının içini kaplayan hücrelerin etkinliğini güçlendirerek, kalp hastalıkları riskini azalttığını ortaya koymuşlar. Çalışmalar, çikolatanın içeriğinde kakao oranı yükseldikçe ve şeker miktarı azaldıkça, kan damarları üzerindeki olumlu etki de aynı oranda artış gösteriyor. Bu maddeler, çikolatanın yanında çeşitli sebze-meyvelerde, bazı çaylarda ve bazı şaraplarda da bulunuyormuş. Haberin devamı için eng.